El restaurante fue fundado en 1940 por la familia Sanz-Raab, con una larga tradición en la industria hotelera y gastronómica. La pasión por los placeres y la alegría de vivir ha sido transmitida a lo largo de generaciones, convirtiendo al restaurante en un lugar especial para la familia.
El restaurante es atendido por sus propios dueños, quienes se encargan de coordinar cada detalle. Además, el equipo de cocina y servicio ha estado presente por más de tres generaciones, lo que garantiza una experiencia auténtica y familiar para los comensales.
El restaurante busca ofrecer un ambiente acogedor y transversal, donde todos los clientes puedan disfrutar y sentirse parte de la historia. Desde abuelos hasta empresarios, todos encuentran su lugar en el restaurante y se van con la sensación de haber vivido el espíritu del lugar.
El restaurante ofrece comida vasca, conocida por ser muy rica y deliciosa. La tradición gastronómica de la familia Sanz-Raab se refleja en cada plato, ofreciendo a los comensales una experiencia culinaria única y auténtica.
El nombre del restaurante, que significa mariposa en vasco, representa la esencia y la libertad que se vive en el lugar. Para la familia Sanz-Raab, el restaurante es más que un negocio gastronómico, es un miembro más de la familia que ha sido parte de generaciones y de historias compartidas.
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